Dégustation de vins avec DiVinement Vôtre - Annecy (FR-74)

Un vendredi soir de septembre, après une semaine bien remplie, une dégustation de grands vins de Bourgogne ne peut être que la bienvenue.

Après avoir fait plusieurs dégustations de vins à Genève, j’en essaye une à Annecy avec Alexis Delvaux. Son site s’appelle Divinement Vôtre  et il porte bien son nom. Cette soirée était divinement bonne ! Le thème de cette soirée était les Grands Vins de Bourgogne. Au programme, du blanc, du rouge… Cette dégustation m’a permis de compléter ma culture sur ces vins. L’an dernier, je suis allée visiter la Bourgogne, j’ai pu voir, découvrir les différentes parcelles, les différents villages, appellations, découvrir cette robe, ce raisin, ce savoir-faire en parlant aux viticulteurs.  J’avais été sous le charme de cette région. Puis, lors d’un cours de dégustations, la magie n’avait pas opéré avec les vins de Bourgogne, un peu déçue. Je me demandais s’ils me convenaient vraiment. Ce côté trop grillé ne me plaisait pas en bouche et au nez.

Alors cette dégustation, allait-elle me réconcilier avec cette région ? Pour les blancs, il n’y a aucun doute. J’aime au contraire ce côté grillé, cette longueur en bouche, ce parfum qui me prend toute la bouche, cette amplitude. Alexis Delvaux nous fait découvrir plusieurs vins blancs. A chaque fois, je suis sous le charme. Il nous explique avec des mots simples des sensations que l’on rencontre.

Puis, c’est au tour des vins rouges. Et là, pour moi, ça se corse. Manque de chance, le premier vin a un goût très prononcé grillé que je ne supporte pas trop. Les autres autour de la table sont conquis. Je suis la seule... Hélas… Heureusement, d’autres vins sont présentés. Et là, je retrouve la magie que j’avais eue en Bourgogne. Des vins puissants mais sans trop de tanins. La dégustation est un réel plaisir. Alexis Delvaux, œnologue de formation, a su me réconcilier. Il ne faut vraiment pas rester sur une mauvaise image d’une région, car tous les vins sont différents. La preuve par cette dégustation. C’est un vrai plaisir de partager ce moment. De goûter des grands vins que malheureusement nous n’aurons pas tous les jours l’opportunité de le faire. Alexis nous guide dans la dégustation sans trop en faire, il reste discret, répond à nos questions, le tout dans une extrême simplicité.

Et je ne vous ai pas parlé de l’endroit. Le cours a eu lieu chez un marchand de vins : le Vintage à Annecy. L’endroit est juste canon ! Moderne, sympa ! J’ai adoré ! Il se trouve Rue Sainte Claire dans la vieille ville d’Annecy sous les arcades.

Les Blancs

Alexis Delvaux

Le Vintage, Annecy